INGREDIENTES
Para a massa:
- 1 abobrinha ralada
- 200 ml de leite
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/4 de cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde
- 1 xícara (240ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal a gosto
Para o molho de alho:
- 1 dente de alho
- 200ml de creme de leite
- Cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
MODO DE PREPARO da panqueca de abobrinha
Prepare a abobrinha: Comece ralando a abobrinha. Será necessário desidratá-la. Para isso, coloque 1 colher de chá de sal e misture bem na abobrinha. Deixe descansando por 15 minutos para que solte o excesso de água. Em seguida, esprema bem a abobrinha para remover toda a água e reserve.
Bata a massa: No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo, a cebola, o alho, o queijo ralado e o cheiro-verde. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e uma pitada de sal. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Misture a abobrinha: Transfira a massa para uma tigela e adicione a abobrinha desidratada. Misture delicadamente até que a abobrinha esteja bem distribuída na massa.
Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Com a ajuda de uma concha, despeje pequenas porções da massa na frigideira, espalhando-a de maneira uniforme. Cozinhe cada lado por alguns minutos, até que a panqueca esteja dourada. Repita o processo até terminar toda a massa.
Prepare o molho de alho: Em um liquidificador ou mixer, adicione o alho, o creme de leite, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e o requeijão cremoso. Bata até obter um molho cremoso e homogêneo.
Finalize: Sirva as panquecas de abobrinha com o molho de alho por cima. Se preferir, você também pode recheá-las com o que mais gostar antes de enrolar.
Dica Bônus
- Para deixar sua panqueca de abobrinha ainda mais irresistível, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada à massa. Esse toque especial realça o sabor dos ingredientes e dá um aroma incrível ao prato.
- Além disso, se você quiser uma versão mais leve, pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.
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